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Primi piatti

silvestra

Penne al curry

Penne al curry

Dosi & Ingredienti

  • 250 g di fegatini di pollo
  • 500 g di penne rigate o liscie
  • 1 - 2 cucchiaini di curry
  • 1 cipolla
  • 50 g di burro
  • 1/2 bicchiere di porto
  • 50 g di panna da cucina o da montare
  • 2 tuorli d'uovo
  • pepe
  • sale.

Preparazione

  • 1
    Penne al curry
  • 2

    Mentre bolle l'acqua per la pasta, tritare i fegatini grossolanamente con un coltello, tritare la cipolla e farla appassire in padella con il burro. Intanto buttare la pasta nell'acqua.

    Penne al curry
  • 3

    Unire i fegatini alla cipolla, far saltare a fuoco vivo per 3 minuti, bagnarli col porto.

    Penne al curry
  • 4

    Incorporare il curry alla panna, quando il vino sarà in parte evaporato aggiungerla ai fegatini.

    Penne al curry Penne al curry
  • 5

    Mescolare bene, insaporire con sale e pepe.

    Penne al curry
  • 6

    Sbattere i tuorli, scolare la pasta.

    Penne al curry
  • 7

    Spegnere il fuoco, unirla al condimento, aggiungere le uova, amalgamare bene il tutto, spolverizzare con una macinata di pepe.

    Penne al curry

Note

  • Ingredienti per 4 persone.

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