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Marmellate e conserve

la vecchia saggia

Pectina casalinga

Pectina casalinga

Dosi & Ingredienti

  • mele
  • succo di 1 limone.

Preparazione

  • 1

    Il giorno prima spremere un limone in una terrina dove riporre anche le buccie delle mele.

    Ecco le mele utilizzate:

    Pectina casalinga
  • 2

    Conservare gli spicchi di mela puliti con un po' di succo di limone per consumarli nei giorni seguenti.

    Mettere tutti i torsoli e le bucce (600 g circa) in una pentola coprendoli con acqua. Far bollire coperto per 40 minuti, dopodiché filtrare il tutto con un passino e dei tovaglioli in un´altra pentola.

    Passate circa 12 ore, riaccendere il gas e far restringere il liquido fino ad ottenere un terzo di quello iniziale.

    Si ottiene circa 210 g di succo di mela asprigna.

    Versare questo liquido marroncino in barattolini con coperchi sterilizzati e far bollire con degli stracci per 1 ora.

    Pectina casalinga

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