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Antipasti e snack

Brontolo

Pecorino fritto

Pecorino fritto

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 400 g di formaggio manchego
  • 1 bicchiere di acqua ghiacciata
  • 3 cucchiai di farina
  • 1 mazzetto di basilico
  • abbondante olio di semi per la frittura
  • 10 pomodorini
  • 1 cespo di lattuga
  • 1 cipolla dolce
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Padella

Preparazione

  • 1
    Pecorino fritto
  • 2

    Tagliare il pecorino a strisce e togliete la crosta.

    Pulite bene il basilico.

    Pecorino fritto
  • 3

    In una ciotola mettete la farina e unite l'acqua ghiacciata ed il sale e mescolare bene, l'impasto non deve risultare troppo liquido.

    Tritare il basilico ed unitelo alla pastella.

    In una larga padella portare a temperatura l'olio (che deve essere bollente).

    Passate il pecorino nella pastella e friggere per 2 minuti.

    Trasferitelo sopra della carta assorbente per togliere l'unto in eccesso.

    Nel frattempo preparate l'insalata lavando bene la lattuga ed il pomodorino, tagliateli a pezzettoni, tagliare la cipolla ad anelli trasferite tutto in una ciotola e condite con l'olio.

    Impiattare mettendo un poco di insalata e qualche pezzo di pecorino fritto.

    Pecorino fritto

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