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Paté di olive verdi alle mandorle

Un trucco per avere sempre un salva cena a portata di mano è il paté. Non importa di cosa, ma l'importante è averne in frigo, pronto per condire una pasta al volo o, eventualmente per farcire dei crostini di pane, i nostri preferiti sono il paté di carciofi e quello di olive in salamoia

Un paté molto goloso che abbiamo cucinato di recente è il paté di olive verdi alle mandorle, il sapore deciso delle olive ci sta a meraviglia con l'amarognolo delle mandorle.

Seguendo la nostra ricetta passo passo otterrai una meravigliosa crema da conservare fino ad una settimana in un barattolo di vetro a chiusura ermetica e pronta da usare all'occorrenza.

Paté di olive verdi alle mandorle

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 64 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Olive verdi denocciolate 150 gr
  • Mandorle tostate 100 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 100 gr
  • Capperi sotto sale 10
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Leccapentole / Mixer

Preparazione

  • 1

    Per ottenere un buon paté cremoso dovrai per forza di cose usare un mixer o un frullatore, altrimenti il risultato sarà deludente. Procedi così:

    Nel boccale del tuo frullatore o mixer metti l'aglio, le olive verdi denocciolate e i capperi che avrai precedentemente sciacquato dal sale di conservazione sotto abbondante acqua corrente fresca.

    Aziona il frullatore e trita per pochi secondi. 

    Paté di olive verdi alle mandorle Paté di olive verdi alle mandorle
  • 2

    Aggiungi le mandorle e aziona di nuovo il frullatore per pochi secondi, adesso aggiungi l'olio poco alla volta, se il tuo frullatore è provvisto di un'apertura apposita puoi versare l'olio mentre frulli, altrimenti dovrai procedere poco per volta aggiungendo poco olio e frullando a più riprese.

    Il paté sarà pronto quando la consistenza sarà liscia e di tuo gradimento.

    Paté di olive verdi alle mandorle Paté di olive verdi alle mandorle

Conservazione

  • Conserva il paté di olive alle mandorle in un barattolo di vetro a chiusura ermetica, in frigorifero, per circa una settimana. Non congelare!

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