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Secondi piatti

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Patate ripiene di salsiccia

Patate ripiene di salsiccia

Dosi & Ingredienti

  • 4 grosse patate della stessa dimensione (possibilmente)
  • 2 salsicce
  • 1 uovo
  • 1 noce di burro
  • 100 ml. circa di latte
  • una manciata di parmigiano grattugiato
  • sale
  • noce moscata

Preparazione

  • 1
    Patate ripiene di salsiccia Patate ripiene di salsiccia Patate ripiene di salsiccia Patate ripiene di salsiccia Patate ripiene di salsiccia
  • 2

    Far bollire in un tegame acqua salata.
    Intanto che l'acqua bolle , tagliare le patate a metà (foto 1)
    raschiarle col coltello, facendo attenzione a non bucare il fondo, e lasciando un bordino (foto2)

    Patate ripiene di salsiccia
  • 3

    raccogliere la polpa in un piatto (foto3)
    Tuffare le patate nell'acqua bollente , e lasciarle cuocere per 5 minuti almeno. Punzecchiare con la forchetta per saggiare se sono morbide. Attenzione a non cuocerle troppo, altrimenti si rompono.
    Una volta cotte metterle a scolare a testa in giù.

    Intanto preparare il ripieno.:
    Mettere le patate raschiate in una padella con il burro , sale parmigiano latte e noce moscata, una grattatina, e cuocere un pochino (foto1)
    Aggiungere le salsicce sminuzzate e finire la cottura ancora qualche minuto (foto 2)

    Patate ripiene di salsiccia
  • 4

    A freddo aggiungere un uovo sbattuto (foto 3)
    Amalgamare bene e riempire le patate (ben scolate)
    (foto4) .Aggiungere un pò di burro sulle patate così composte, e cuocere in forno a 180° per 20/30 minuti circa, fino a doratura.

    NB:
    Quando lessate le patate, appena le sentite morbide pungendole con la forchetta , scolarle 1 alla volta con la schiumarola, e lasciarle colare a testa in giù per benino.(Non devono essere troppo cotte!)

    Patate ripiene di salsiccia
  • 5

    Eccole , belle dorate, appena sfornate.

    Patate ripiene di salsiccia
  • 6

    Impiattate! Pronte per essere servite!!!

    Ciao a tutte, alla prossima!

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