Le patate ripiene di funghi sono un contorno rustico e saporito che di certo piacerà a tutti i vostri commensali! La ricetta è facile e si presta ed essere presentata sia come contorno ma anche come finger food ad un aperitivo sostanzioso ad esempio. Le patate per loro natura sono dei contenitori perfetti ed è per questo che possono accogliere i più svariati ingredienti. In questo caso abbiamo scelto i funghi e vi possiamo assicurare che il connubio è perfetto! Altre ricette coi funghi! Provate questa ricetta e divertitevi a farla, magari aggiungendo un tocco personale. Se amate poi i contorni ricchi e ne cercate altri, vi consigliamo di realizzare anche la ricetta della teglia con patate, peperoni e cipolle al forno! Buonissima !
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 50 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Patate di media grandezza e ovali - 4
- Funghi champignon (A. bisporus) 400 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Spicchio di aglio 2
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Latte intero 1 bicchiere
- Farina 2 cucchiai da tavola
- Uova 1
- Tuorlo d'uovo 1
- Brodo di carne q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
Preparazione
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1
Quando volete fare le patate ripiene di funghi, per prima cosa in una padella mettete a scaldare un giro di olio extravergine di oliva, nel quale farete soffriggere gli spicchietti di aglio tritati, e il prezzemolo fresco. A questo punto tuffatevi anche i funghi champignon puliti e tagliati a fette. Quando avranno perso un po' della loro acqua aggiungete il sale e il pepe. Date una rapida mescolata e cuocete per qualche altro minuto. Aggiungete nella padella con i funghi un bicchiere di latte e due cucchiai di farina precedentemente mescolati e formate una cremina quindi mettete da parte. Quando saranno raffreddati, aggiungete le uova e mescolate formando un impasto. Disponete le patate pulite, sbucciate, fatte a metà e scavate, in una pirofila imburrata e riepitele con la farcitura preparata. Cospargete la siperficie di brodo e aggiunegete anche del brodo, in modo che possano cuocersi per bene. Mettete in forno per circa 50 minuti a 180 gradi e quando saranno dorate potrete sfornare. Fate raffreddare le patate ripiene di funghi per qualche minuto, quindi servitele.
Consiglio
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Ho della pancetta da consumare, potrei aggiungerla?
Sì verranno buonissime!
Come faccio a scavare le patate senza farle rompere?
Con un cucchiaino, piano piano.
Mi sono venute un po' durette come mai?
Magari erano più grandi e serviva più brodo. Risprovaci!
