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Patate novelle alla crema di yogurt, zafferano e menta

Patate novelle alla crema di yogurt, zafferano e menta

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di patate novelle
  • 1 vasetto di yogurt intero
  • 1 bustina di zafferano
  • qualche foglia di menta fresca
  • 30 g di burro
  • poco latte
  • sale fine
  • pepe bianco.

Preparazione

  • 1

    Sbucciare le patate e lavarle in acqua fresca.

    Patate novelle alla crema di yogurt, zafferano e menta
  • 2

    Tagliarle a metà.

    Patate novelle alla crema di yogurt, zafferano e menta
  • 3

    Fare sciogliere il burro in una padella.

    Patate novelle alla crema di yogurt, zafferano e menta
  • 4

    Fare dorare bene le patate per qualche minuto a fiamma vivace, poi aggiungere lo yogurt bianco e qualche cucchiaio di acqua.

    Regolare di sale.

    Patate novelle alla crema di yogurt, zafferano e menta
  • 5

    Sciolgiere lo zafferano in poco latte tiepido e versarlo sopra le patate.

    Coprire e lasciare cuocere fino a quando le punte della forchetta entreranno con facilità nella polpa della patata (circa 20 minuti).

    Patate novelle alla crema di yogurt, zafferano e menta Patate novelle alla crema di yogurt, zafferano e menta
  • 6

    Pepate, con pepe bianco, solo a fiamma spenta.

    Patate novelle alla crema di yogurt, zafferano e menta
  • 7

    Mescolare, impiattare sul vassoio da portata e servire spargendo sopra della menta fresca tritata.

    Patate novelle alla crema di yogurt, zafferano e menta Patate novelle alla crema di yogurt, zafferano e menta

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