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Patate nella cenere

Patate nella cenere

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
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  • 4 patate della stessa grandezza
  • Attrezzature

  • Pentola di coccio grezza

Preparazione

  • 1

    Per questa preparazione serve la pentola di coccio grezzo.

    Patate nella cenere
  • 2

    Lavate con estrema cura le patate e asciugatele.

    Patate nella cenere
  • 3

    Mettetele nella pentola e ponete la pentola sul fuoco.

    Patate nella cenere
  • 4

    Non è necessario usare lo spargifiamma.

    Patate nella cenere
  • 5

    Lasciate cuocere con il coperchio a fiamma viva.

    E' importante usare il coperchio perchè il coccio grezzo diffonde il calore all'interno e crea un effetto forno uniforme, proprio come la cenere.

    Patate nella cenere
  • 6

    Mescolare ogni tanto le patate per non far bruciare la parte delle patate a contatto con il fondo della padella.

    Non aprite il coperchio quando mescolate, quindi prendete la pentola per il manico e ruotate un poco la padella.

    Eccole pronte, occorrono circa 30 minuti, per verificare la cottura dopo i 30 minuti togliete il coperchio e verificate la cottura, se serve continuate la cottura per il tempo necessario.

    Patate nella cenere
  • 7

    Potete servire le patate come accompagnamento.

    Patate nella cenere
  • 8

    La pentola rimane un po' annerita e non si può pulire perchè, essendo così porosa, la cenere penetra nei pori.

    Patate nella cenere

Note

  • La pentola di coccio grezzo consente di cuocere le patate come nella cenere.Prima di usare la pentola la prima volta mettetela in ammollo per 24 ore

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