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Patate dorate al timo

Patate dorate al timo

Dosi & Ingredienti

  • Patate a pasta gialla - 600 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 5 cucchiai da tavola
  • Passata di pomodoro 2 cucchiai da tavola
  • Timo 3 rametti
  • Spicchio di aglio 2
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1
    Patate dorate al timo
  • 2

    Una padella antiaderente o in vetroceramica di circa 30 cm di diametro.

    Patate dorate al timo
  • 3

    Per prima cosa sbucciate circa 800-900 g di patate ,pulitele, fatele a spicchi e pesatele.

    Dovreste ottenere circa 500-600 g di spicchi di patate. (foto1)
    Mettete l’olio in una padella. (foto2)
    Ponetela nel fornello più grande della vostra cucina (se a doppia corona è ancora meglio) a fiamma vivace.

    Scaldate bene l’olio e poi tuffatevi le patate e fatele rosolare per 2- 3 minuti girandole spesso.sempre a fiamma vivace. (foto3)
    A questo punto abbassate un po’ la fiamma e aggiungete la passata di pomodoro. (foto 4)
    Mescolate per distribuire bene la passata e abbassate la fiamma al minimo possibile magari regolandola dal regolatore.Dovrà essere veramente bassa.
    Unite gli aghi di timo, e i due spicchi d’aglio ed un po’ di sale. (foto5 e 6)

    Coprite la padella bene con un coperchio adeguato (foto6), proseguite la cottura a fiamma bassissima per circa 20 minuti, girando ogni tanto le patate, specialmente nella fase finale della cottura, fino a portarle a doratura e a cottura perfetta. (foto7)


    Qualora le vostre patate risultassero cotte e ma non troppo croccanti, basterà scoprirle per farle dorare meglio sempre a fiamma alquanto bassa…
    Verso fine cottura regolate di sale, togliete l’aglio e poi portate in tavola.

    Buone per accompagnare sia carne, che pesce ... e anche da sole!

    Patate dorate al timo Patate dorate al timo Patate dorate al timo Patate dorate al timo

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