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Pastiera al cioccolato

Pastiera al cioccolato

Dosi & Ingredienti

    Per la frolla al cioccolato

  • 400 g di farina
  • 250 g di burro
  • 100 g di cacao
  • 75 g di zucchero
  • 5 g di sale
  • 2 uova.
  • Per la farcia

  • 420 g di grano cotto
  • 250 cl di latte
  • scorza di 1 limone e 1 arancio (rigorosamente non trattati)
  • 1 aroma di fiori d'arancia
  • 1 bacca di vaniglia
  • 1 cucchiaio abbondante di zucchero
  • 550 g di ricotta
  • 300 g di crema pasticcera
  • 100 g di cioccolato in scaglie
  • 2 uova intere
  • 3 rossi.

Preparazione

  • 1

    Unire al burro morbido lo zucchero sino ad ottenere un composto morbido, a seguire, unire cacao, uova, sale e farina. Lasciate riposare la pasta ottenuta prima di stenderla.

    Cuocere per 10/15 minuti il latte con: il grano, la scorza di limone e arancio, la bacca di vaniglia, l’aroma di fiori d’arancia e il cucchiaio abbondante di zucchero; lasciare raffreddare.

    Setacciare la ricotta e unirla alla crema pasticcera e al composto di grano; unire le scaglie di cioccolato e le uova (2 intere e 3 rossi) e mescolare il tutto.

    Foderare una teglia, precedentemente imburrata e infarinata, con la pasta frolla stesa dello spessore di ½ cm (con queste dosi 1 di 30 cm di diametro e 1 di 20 cm).

    Versare l’impasto e decorare la torta con la pasta avanzata.

    Cuocere in forno a 180°C per 50 minuti.

    Pastiera al cioccolato Pastiera al cioccolato

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