Questo sito contribuisce alla audience di

Dolci, frutta e dessert

clary

Pastiera di clary

Pastiera di clary

Dosi & Ingredienti

    Per la pasta frolla

  • 500 g di farina
  • 200 g di zucchero
  • 200 g di strutto
  • 3 uova
  • scorza grattugiata di un limone
  • 1 presa di sale
  • vanillina e un po’ di lievito per dolci.
  • Per il ripieno

  • 500 g di ricotta freschissima
  • 1 barattolo di grano cotto per pastiera
  • 250 g di zucchero
  • buccia di arancia candita a piacere
  • la scorza di mezzo limone grattugiata
  • 50 ml acqua di fiori di arancio
  • 6 uova
  • zucchero a velo.

Preparazione

  • 1

    Preparare la pasta frolla impastando velocemente e a mano gli ingredienti.

    Quando risulteranno ben amalgamati, farne un panetto, coprirlo con la pellicola e metterlo a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

    Cuocere il grano con un po’ di strutto, il limone grattato e circa 300 ml di latte (per barattolo di grano) finchè non diventa crema. Lavorare la ricotta con lo zucchero, la vanillina, le uova e, infine, aggiungere il grano cotto raffreddato e i fiori d’arancio.

    Per quasta dose di frolla si possono utilizzare 2 teglie da pastiera da 32 cm di diametro. Rivestirle con la frolla conservandone un po’ per le striscioline decorative, versarvi il composto e infornare a 180-200°C per circa 1 ora fino a quando la pastiera avrà preso un bel colore ambrato.

    Pastiera di clary

Guarda anche