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L.A. Woman

Pasticciotti salentini

Pasticciotti salentini

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 45 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pasta frolla

  • 250 g di farina
  • 125 g di margarina
  • 100 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 bustina di vanillina
  • un pizzico di sale.
  • Per la crema

  • 500 ml di latte
  • 2 tuorli
  • 80 g di farina
  • 150 g di zucchero
  • buccia grattugiata di mezzo limone
  • 1 albume d'uovo.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Mattarello / Stampi monoporzione / Teglia

Preparazione

  • 1

    Preparate la pasta frolla: lavorate lo zucchero con la margarina a temperatura ambiente e impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.
    A questo punto aggiungete l'uovo, facendolo assorbire dal composto di margarina e zucchero, la farina, il sale e la vanillina ed impastate fino a che gli ingredienti siano ben amalgamati.
    Formate una palla e lasciate riposare in frigorifero per circa mezz'ora avvolta da pellicola trasparente.

    Preparate la crema: mettete in una casseruola la farina con lo zucchero, unite i tuorli e mescolare bene tutti gli ingredienti.

    Aggiungete poco a poco il latte e mescolate fino a quando i grumi si saranno sciolti, aggiungete la buccia del limone e mettete sul fuoco a fiamma moderata e mescolate continuamente. Quando la crema comincia ad addensare continuate la cottura per altri 2 minuti, toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare.

    Con l'aiuto di un mattarello stendete la pasta frolla e foderate gli stampini monoporzione ovali oppure la teglia 25x30 cm (precedentemente rivestiti di carta forno).

    Pasticciotti salentini
  • 2

    Lasciate i bordi alti e riempite con la crema.

    Pasticciotti salentini
  • 3

    Coprite con un secondo strato di pasta frolla, ripiegate i bordi e spennellate con l'albume d'uovo.

    Pasticciotti salentini
  • 4

    Mettete in forno già caldo a 180°C per 30 minuti.

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  • 5

    Lasciate intiepidire prima di servire.

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