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Secondi piatti

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Pasticcio di uova

Pasticcio di uova

Dosi & Ingredienti

  • 2 uova
  • 1 pomodoro maturo
  • basilico fresco
  • 1/2 cipolla
  • 1 sottiletta 100% grana padano o provola affumicata
  • burro
  • pepe
  • besciamella fatta con 10 g burro
  • 10 g farina
  • 100 g latte
  • noce moscata
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Bollire le uova, nel frattempo tagliare in pezzetti il pomodoro e sminuzzare la cipolla.

    Pasticcio di uova
  • 2

    Soffriggere la cipolla tagliata.

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  • 3

    Poi aggiungere il pomodoro tagliato a pezzi, un po' di sale e del pepe e lasciare cuocere a fuoco vivo, aggiungere il basilico solo alla fine.

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  • 4

    Imburrare una ciotola di terracotta.

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  • 5

    Versarvi la salsa già cotta.

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  • 6

    Tagliare a spicchi le uova e disporle sopra la salsa, condire con una spolverata di pepe e sale.

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  • 7

    Infine versare sopra la besciamella appena preparata, profumata con noce moscata, sale e pepe.

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  • 8

    Disporre uno strato con spicchi della sottiletta 100% granao con fettine di provola. Mettere in forno, sotto il grill per 10 minuti o comunque fino a che non si sia colorata la superficie.

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