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Primi piatti

Thound

Pasticcio di crespelle, porri e speck

Pasticcio di crespelle, porri e speck

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 35 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per il ripieno

  • 500 ml di besciamella
  • 1 kg di porri
  • 100 g di speck affettato
  • poco olio
  • 1 cucchiaio di dado vegetale granulare
  • pepe.
  • Per le crespelle

  • 4 uova
  • 100 g di farina
  • 1 tazzina latte
  • 1 cucchiaio burro fuso
  • una presa di sale.
  • Attrezzature

  • Frullatore / Padella / Piastra per crepes / Teglia

Preparazione

  • 1

    Per il ripieno: pulite i porri dalle foglie esterne ed affettare la parte bianca.

    Pasticcio di crespelle, porri e speck
  • 2

    Fate soffriggere lo speck in una padella capiente con un goccio d'olio.

    Pasticcio di crespelle, porri e speck
  • 3

    Unite i porri.

    Pasticcio di crespelle, porri e speck
  • 4

    E lasciate stufare, aggiungendo il dado granulare e del pepe.

    Una volta stufati aggiungete un po' di besciamella.

    Pasticcio di crespelle, porri e speck
  • 5

    Mescolare e lasciate raffreddare.

    Nel frattempo preparate le crespelle: nel mixer frulliamo assieme tutti gli ingredienti.

    Pasticcio di crespelle, porri e speck
  • 6

    Lasciate riposare qualche minuto e procedete alla cottura.

    Versate la pastella in un piatto concavo.

    Pasticcio di crespelle, porri e speck
  • 7

    Appoggiate la piastra per crepes bollente sull'impasto, fate aderire la pastella che col calore solidifica, formando una crepe sottilissima che cuoce in pochi secondi.

    Pasticcio di crespelle, porri e speck Pasticcio di crespelle, porri e speck
  • 8

    Assemblate il pasticcio.

    Sul fondo di una teglia versate un poco di besciamella.

    Pasticcio di crespelle, porri e speck
  • 9

    Coprite con uno strato di crespelle, un poco di ripieno e continuate così fino a concludere gli ingredienti.

    Pasticcio di crespelle, porri e speck
  • 10

    L'ultimo strato deve essere fatto solo di crepes e besciamella.

    Pasticcio di crespelle, porri e speck
  • 11

    Infornare a 200°C per circa 30 minuti.

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