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Primi piatti

Carmelina

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Pasta zucchine e robiola

Pasta zucchine e robiola

Dosi & Ingredienti

  • Pennette pasta corta a piacere - 400 gr
  • Zucchine tipo romanesco - 4
  • Robiola 1
  • Scalogno 1
  • Timo 1 pizzico
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Mondare le zucchine e farle a dadini, taglire sottilmente lo scalogno e farlo soffriggere leggermente. Aggiungere le zucchine, salare, pepare e aggiungere il timo (anche quello secco va bene). Lasciare cuocere a fuoco vivo per pochi minuti fino a che le zucchine sono rosolate, mettere a bollire l'acqua per la pasta, appenna calata la pasta riaccendere le zucchine, unire la robiola e amalgamare con un paio di mestoli di acqua della pasta.
    Unire la pasta cotta e mantecare. Servire con parmiagiano.

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