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Primi piatti

rosel

Pasta telline, vongole al sugo

Pasta telline, vongole al sugo

Dosi & Ingredienti

  • Pasta fresca
  • telline
  • vongole di mare
  • un po' di latte
  • 1/2 bottiglia di passato di pomodoro
  • olio di oliva
  • aglio
  • sale
  • pepe.

Preparazione

  • 1

    Lavare i frutti di mare in acqua corrente, mettere a bagno 2 ore in acqua salata e fredda con un po' di latte, sciacquare di nuovo e bollire qualche minuto per farli aprire.

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  • 2

    Filtrare l'acqua dell'ammollo e una volta recuperata utilizzarla per il sughetto. Mettere in un una padella dell'olio di oliva con uno spicchio d'aglio senza il cuore, versarvi le telline e le vongole, mescolare.

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  • 3

    Poi unire un po' di passato di pomodoro, aggiungere un po' dell'acqua filtrata messa da parte. Salare, pepare e cuocere coperto a fuoco basso per 30 minuti.

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  • 4

    Cuocere la pasta, scolarla e mescolarla nella padella.

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