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Primi piatti

Albicocca91

Pasta fresca al sugo di funghi e zucchine

Pasta fresca al sugo di funghi e zucchine

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 45 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pasta

  • 3 uova
  • 150 g di farina 00
  • 150 g di farina 0
  • 2 pizzichi di sale.
  • Per il sugo

  • 2 zucchine
  • 250 g di funghi finferli (anche surgelati)
  • 750 ml di passata di pomodoro
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 5 cucchiai di olio d'oliva
  • sale e pepe
  • .
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola / Sfogliatrice

Preparazione

  • 1
    Pasta fresca al sugo di funghi e zucchine Pasta fresca al sugo di funghi e zucchine
  • 2

    Per la pasta: disporre a fontana la farina ed i 2 pizzichi di sale, mettete al centro le uova.

    Pasta fresca al sugo di funghi e zucchine
  • 3

    Iniziate ad impastare.

    All'inizio sarà un pò faticoso, bisognerà lavorarla un bel pò.

    Impastare fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica e lasciate riposare per 30 minuti, coperta con un panno.

    Pasta fresca al sugo di funghi e zucchine
  • 4

    Nel frattempo preparate il sugo: tagliare le zucchine a rondelle, sbucciare l'aglio e tritare la cipolla.

    In una padella con 3 cucchiai di olio fare appassire gli spicchi d'aglio, aggiungete le zucchine e fate rosolare per 5 minuti.

    Pasta fresca al sugo di funghi e zucchine
  • 5

    Aggiungete anche la passata di pomodoro, insaporire con sale e pepe e continuare la cottura per 5-6 minuti.

    Pasta fresca al sugo di funghi e zucchine
  • 6

    In un'altra padella mettere 2 cucchiai d'olio e fate appassire la cipolla, aggiungete i finferli dopo averli lavati, asciugati e tagliati a pezzetti, e farli rosolare per 2-3 minuti.

    Pasta fresca al sugo di funghi e zucchine
  • 7

    Condire con sale e pepe e unite al composto di pomodoro e zucchine, e cuocere ancora qualche minuto (fino a quando le zucchine saranno ben cotte).

    Pasta fresca al sugo di funghi e zucchine
  • 8

    Riprendete la pasta e tagliatela a pezzi; tirare ogni pezzo con la sfogliatrice fino ad ottenere delle strisce fini.

    Pasta fresca al sugo di funghi e zucchine Pasta fresca al sugo di funghi e zucchine
  • 9

    Tagliare la pasta a triangoli.

    Pasta fresca al sugo di funghi e zucchine Pasta fresca al sugo di funghi e zucchine
  • 10

    Fate bollire abbondante acqua salata in una pentola e fate cuocere 5 minuti la pasta.

    Scolare la pasta e aggiungere il sugo.

    Pasta fresca al sugo di funghi e zucchine

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