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Primi piatti

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Pasta fredda con yogurt e paprika

Pasta fredda con yogurt e paprika

Dosi & Ingredienti

  • Pasta corta - 100 gr
  • Yogurt 100 ml
  • Paprika dolce 2 cucchiai da tè
  • Pomodori maturi - 2
  • Basilico 1 ciuffo
  • Salsa di soia (shoyu) 1 cucchiaio da tavola
  • Olive verdi siciliane - 10
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Pepe nero q.b.
  • Zucchero 1 cucchiaio da tè
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Bollire l'acqua e cuocere la pasta. Farla freddare a temperatura ambiente, condirla con un filo d'olio per evitare che s'incolli.

    Frullare i pomodori con la cipolla ed il basilico, lasciare un po' di fettine di pomodoro da parte per la decorazione finale, in una terrina unire il pomodoro passato con lo yogurt, la paprika, la salsa di soia. Salare e pepare. Aggiungere anche un po' di zucchero per regolare l'acidità.

    Pasta fredda con yogurt e paprika
  • 2

    Unire la pasta al condimento. Impiattare e decorare con pezzettini di pomodoro fresco, fettine d'oliva, un giro di salsa di soia ed una spolverata di paprika.

    Pasta fredda con yogurt e paprika Pasta fredda con yogurt e paprika
  • 3

    Lasciar riposare un po' in frigo prima di servire.

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