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Primi piatti

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Pasta fredda con insalata di mare

Pasta fredda con insalata di mare

Dosi & Ingredienti

  • 350 g di pasta calamarata
  • 500 g di cozze
  • 500 g di moscardini
  • 200 g di gamberi di laguna
  • 2/3 calamari
  • alici marinate
  • peperone giallo e rosso
  • rucola
  • pomodoro.

Preparazione

  • 1

    Il giorno prima, mettere a marinare le alici nell'aceto.

    Il giorno successivo, asciugare le alici per bene e metterle sott'olio con aglio, prezzemolo, pepe e sale.

    Pasta fredda con insalata di mare
  • 2

    Lessare i gamberi e, quando l'acqua bolle, metterli dentro. Toglierli subito appena l'acqua ritorna a bollire.

    Pasta fredda con insalata di mare
  • 3

    Aprire le cozze in una pentola sul fuoco vivo.

    Pasta fredda con insalata di mare
  • 4

    Lessare i polpetti e i calamari finchè risultino teneri.

    Pasta fredda con insalata di mare
  • 5

    Ora gli ingredienti sono pronti per essere amalgamati.

    Pasta fredda con insalata di mare
  • 6

    Cuocere la pasta al dente e condirla con un'emulsione di olio d'oliva, sale, pepe e limone.

    Pasta fredda con insalata di mare
  • 7

    Aggiungervi il pesce, i filetti di peperone ripassati in padella con un goccio d'olio, la rucola e filetti di pomodoro.

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  • 8

    Ecco la pasta pronta per essere servita.

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