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Zuppe e minestre

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Pasta e patate alla buona

La pasta e patate alla buona è una ricetta che vi sorprenderà per la sua facilità di esecuzione e bontà. Una ricetta di certo di origine contadina, che potremmo definire povera perché in effetti è molto economica ma quensto di certo non va a discapito del suo gusto. Un piatto adatto a tutta la famiglia e perfetto per le prime sere in cui iniza a far fresco, anche se è decisamente apprezzato anche in estate! Provate questa ricetta e se vi dovessero avanzare delle patate vi invitiamo a provare la ricetta del gateau di patate: eccezionale anche questo!

Pasta e patate alla buona

Dosi & Ingredienti

  • Pasta corta 240 gr
  • Patate 2
  • Carote 1
  • Sedano 1 costa
  • Cipolle 1
  • Spicchio di aglio 1
  • Alloro 1 foglia
  • Salvia 1 foglia
  • Salsa di pomodoro pronta 3 cucchiai da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta della pasta e patate alla buona per prima cosa in un pentolino, bisogna far soffriggere il trito di verdure, l'aglio e le erbe aromatiche.

    Pasta e patate alla buona
  • 2

    Aggiungere poi le patate e il pomodoro e coprire con acqua salata.

    Pasta e patate alla buona
  • 3

    Lasciate cuocere una decina di minuti, quindi aggiungere la pasta.

    Pasta e patate alla buona Pasta e patate alla buona

Consiglio

  • Posso utilizzare anche altri formati di pasta?

    Sì puoi utilizzare tutti i tipi di pasta corta oppure spezzare degli spaghetti.

    Posso conservare una porzione avanzata?

    Si puoi conservarla in frigorifero per massimo un giorno.

    Potrei aggiungere la pancetta che dovrei consumare?

    Sì mettila nel soffritto.

     

Ricette su Pasta e patate alla buona

Pasta e patate con la provola

Pasta e patate con la provola

Se state cercando un piatto buono, facile da fare ma godurioso e tanto saporito, vi invitiamo a provare la pasta e patate con la provola. Se già la versione classica è decisamente tanto apprezzato, l'aggiunta di provola che rende il risultato finale filante è quel tocco in più non guasta per niente, anzi conferisce solo ulteriore gusto e spessore al piatto! Questa ricetta dovete assolutamente provarla e farla vostra, vi garantiamo che il suo gusto vi conquisterà di certo! E se per caso, ma abbiamo grossi dubbi, vi dovessero avanzare delle patate vi consigliamo di realizzare la ricetta della tortillas: favolosa!

Dosi & Ingredienti
  • Pasta mista 300 gr
  • Patate 4
  • Provola affumicata 160 gr
  • Pomodori ciliegini 200 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Basilico 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
Preparazione
  • 1

    Prima di cominciare a preparare la vostra pasta e patate con la provola, assicuratevi di avere sotto mano tutti gli ingredienti necessari alla sua realizzazione.

    Pasta e patate con la provola
  • 2

    Soffriggere l’aglio nell’olio.

    Pasta e patate con la provola
  • 3

    Tagliare le patate a cubetti e versare i cubetti nell’olio bollente, e far cuocere facendo attenzione che le patate non si attacchino al fondo della pentola (cosa che accade facilmente).

    Pasta e patate con la provola
  • 4

    Quando le patate sono a metà cottura, aggiungere il pomodoro e continuare a far cuocere, mescolando di tanto in tanto (anzi spesso!!!). Aggiungere sale e pepe a piacere. Togliere l’aglio.

    Pasta e patate con la provola
  • 5

    Aggiungere il basilico.

    Pasta e patate con la provola
  • 6

    Quando le patate sono cotte, allungare di abbastanza acqua da permettere poi la cottura della pasta.

    Pasta e patate con la provola
  • 7

    Quando ricomincia a bollire, buttare la pasta “ammiscata” e portare a cottura, sempre mescolando.

    Pasta e patate con la provola
  • 8

    Tagliare a cubetti la provola affumicata (meglio se del giorno prima, in modo che non rilasci troppa acqua).

    Pasta e patate con la provola
  • 9

    Spegnere il fuoco, e lasciando ancora la pentola sui fornelli, aggiungere la provola a cubetti, e mescolare piano, fino al suo completo scioglimento.

    Pasta e patate con la provola
  • 10

    Questo è il risultato finale.

    Pasta e patate con la provola
  • 11

    Nel piatto e un primissimo piano.

    Pasta e patate con la provola Pasta e patate con la provola
Consiglio
  • Posso utilizzare sia la provola bianca che quella affumicata?

    Si vanno bene entrambe le versioni.

    Potrei gratinarla?

    Certo, un versione molto saporita prevede il passaggioin forno, basta cospargerla di parmigiano e il gioco è fatto.

    Quanto posso conservarla?

    Un giorno in frigorifero in un contenitore ermetico andrà benissimo.

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