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Zuppe e minestre

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Pasta e fagioli del nonno

Pasta e fagioli del nonno

Dosi & Ingredienti

  • 200 g di fagioli borlotti secchi
  • sedano
  • 2 patate
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 foglioline di salvia
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • sale
  • pepe
  • 200 g di pasta formato ditalini.

Preparazione

  • 1

    Mettere i fagioli a bagno in acqua per 12 ore.

    Scolarli e metterli con poca acqua a bollire per 5 minuti, quindi scolarli nuovamente.

    Far soffriggere a parte la cipolla con un po' di olio e aglio; aggiungere il prezzemolo e la salvia.

    Versarvi un litro e mezzo di acqua, i fagioli, la carota, il sedano, le patate sbucciate e cuocere finché le verdure saranno cotte.

    Togliere il sedano, la carota e le patate; tritare la carota e il sedano a pezzetti piccoli e schiacciare le patate con una forchetta; rimettere le verdure nel brodo, salare e pepare.

    Unire la pasta e portare a cottura.

    Pasta e fagioli del nonno

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