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Primi piatti

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Pasta e fagioli con frutti di mare

Pasta e fagioli con frutti di mare

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 150 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 12 ore di ammollo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 250 g di molluschi misti
  • 250 g fagioli borlotti secchi
  • 100 g maltagliati
  • 100 g pomodoro
  • 60 g pancetta affumicata
  • 2 spicchi aglio
  • olio
  • peperoncino
  • 1/2 cipolla tritata
  • prezzemolo
  • sale
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Sgocciolate i fagioli, lasciati in ammollo con bicarbonato per una notte, lessateli per circa due ore in acqua bollente.

    Una volta cotti frullateli con un po' della loro acqua tenendone da parte alcuni.

    Preparate un fondo di aglio, olio, cipolla, peperoncino e pancetta affumicata.

    Una volta insaporito, togliete l'aglio ed aggiungete il pomodoro ed i molluschi puliti.

    Lasciate cuocere per 6 o 7 minuti, facendo attenzione che non induriscano.

    In un'altra casseruola versate il passato di fagioli e portate ad ebollizione.

    Unite la pasta e cuocetela al dente.

    Prima di servire, unite alla zuppa l'intingolo dei molluschi, regolate di sale e pepe di mulinello e spolverizzate con prezzemolo fresco.

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