Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

ropa55

Pasta e fagioli

Pasta e fagioli

Dosi & Ingredienti

  • Fagioli borlotti freschi o surgelati - 400 gr
  • Cipolle 1
  • Rosmarino 1 rametto
  • Occhi di lupo oppure altra pasta corta - 200 gr
  • Passata di pomodoro 4 cucchiai da tavola
  • Parmigiano Reggiano 80 gr
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1
    Pasta e fagioli
  • 2

    Bollire i fagioli in acqua salata fino alla quasi totale cottura, occorrono in media 45 minuti.

    Pasta e fagioli
  • 3

    Soffriggere 1/2 cipolla tagliata a velo in olio e burro con un rametto di rosmarino ben legato per evitare che si stacchino gli aghetti.

    Pasta e fagioli
  • 4

    Aggiungere la passata di pomodoro.

    Pasta e fagioli
  • 5

    Quindi aggiungere i fagioli con tutta l'acqua di cottura e sobbollire a fuoco dolce in modo che il tutto si insaporisca.

    Pasta e fagioli
  • 6

    Il sugo deve assumereun bell'aspetto colorito.

    Pasta e fagioli
  • 7

    Calare la pasta e togliere il rametto di rosmarino.

    Pasta e fagioli
  • 8

    Occorrono 20 minuti di cottura, aggiustare di sale e aggiungere una bella manciata di parmigiano.

    Pasta e fagioli
  • 9

    Mantecare il formaggio e impiattare.

    Pasta e fagioli

Note

Guarda anche