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Primi piatti

Susanna66

Pasta con melanzane e provola

Pasta con melanzane e provola

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 45 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 400 g di pasta corta
  • 1 melanzana
  • 350 g di provola
  • poco basilico
  • 400 g di salsa di pomodoro
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cipolla
  • poco grana grattugiato
  • abbondante olio di semi.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Tritare la cipolla.

    In una padella mettete l'olio con la cipolla e fate soffriggere leggermente, unite la salsa con il basilico e fate cuocere per circa 25 minuti.

    Pasta con melanzane e provola
  • 2

    Tagliare a fette le melanzane e mettetele in uno scolapasta con del sale a perdere l'acqua di vegetazione per 30 minuti.

    In una padella portate a temperatura l'olio di semi e fate friggere le melanzane, posatele sopra della carta assorbente e tagliare a striscioline.

    Grattuggiare la provola e lavare il basilico.

    Pasta con melanzane e provola
  • 3

    In una pentola con abbondante acqua salata lessare la pasta, quando è al dente scolatela ed unitela alla salsa, unite la melanzana, la provola, il basilico ed il grana.

    Pasta con melanzane e provola
  • 4

    Mescolare e servire.

    Pasta con melanzane e provola

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