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Pasta con i carciofi

La pasta con i carciofi è un piatto semplice e saporito, ma soprattutto è di facile realizzazione. Un primo tipico che si realizza principalemente in primavera quando i carciofi appunto sono nel loro massimo splendore. Questa ricetta che ci è stata lasciata da un'utente sul forum di Cookaround è di semplice realizzazione ed è per questo che l'abbiamo apprezzata decidendo di proporvela poiché è adatta anche a chi non è proprio esperto in cucina. In questo caso è stata usata una pasta fresca ma di certo potrete usare tutti i formati perché il sugo si presta bene a condire sia pasta lunga che corta.

Se amate questo prodotto della terra vi invitiamo a provare anche la frittata di carciofi: eccellente!

Pasta con i carciofi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pasta corta 400 gr
  • Carciofi 5
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Cipolle 1
  • Olive nere una manciata - q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare la riceta della pasta con i carciofi, per prima cosa bisogna pulire e tagliare a fettine sottili i carciofi, avendo cura di togliere le foglie esterne e la barba interna.

    Tritare la cipolla.

    Versate l'olio nella padella, aggiungete la cipolla e fatela rosolare, aggiungete i carciofi, le olive snocciolate, il prezzemolo, sale e pepe.

    Coprite e fate cuocere per 15 minuti circa.

    Nel frattempo fate lessare la pasta in una pentola con abbondante acqua salata, scolatela al dente a aggiungetela al condimento, mescolare bene e aggiungere poca acqua di cottura se necessario.

    Servire subito.

    Pasta con i carciofi

Consiglio

  • Potrei utilizzare anche i carciofi surgelati visto che non è periodo?

    Sì, vanno bene anche quelli.

    Ma potrei aggiungere un po' di prosciutto cotto a dadini che ho da consumare?

    Sì certo, darà più sapore.

    Quanto tempo prima posso preparare il sugo?

    Anche un paio di ore prima.

     

Ricette su Pasta con i carciofi

Pasta con i carciofi semplice

Pasta con i carciofi semplice

La pasta con i carciofi semplice è un piatto favoloso. Facile, buono e ricco di gusto è quello che ci vuole quando abbiamo zero idee e poca fantasia in cucina. Provate questa ricetta che ci è stata lasciata sul forum e vedrete che successo. Pochi ingredienti, poche mosse, poca spesa fanno di questo piatto un piatto fantastico da realizzare soprattutto in primavera quando i carciofi sono al top della loro produzione e al mercato costano anche relativamente poco! Realizzare questa ricetta vi assicuriamo sarà un gioco da ragazzi ma in men che non si dica avrete un piatto davvero molto buono.

Se amate questo genere di ingrediente vi consigliamo di realizzare anche gli gnocchetti di carciofi con pancetta: strabuoni!

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pasta corta 400 gr
  • Carciofi 6
  • Spicchio di aglio 1
  • Prezzemolo q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Limone 1
  • Sale q.b.
  • Attrezzature
  • Padella / Pentola
Preparazione
  • 1

    La pasta con i carciofi semplice è un piatto favoloso. Facile, buono e ricco di gusto è quello che ci vuole quando abbiamo zero idee e poca fantasia in cucina. Provate questa ricetta che ci è stata lasciata sul forum e vedrete che successo. Pochi ingredienti, poche mosse, poca spesa fanno di questo piatto un piatto fantastico da realizzare soprattutto in primavera quando i carciofi sono al top della loro produzione e al mercato costano anche relativamente poco! Realizzare questa ricetta vi assicuriamo sarà un gioco da ragazzi ma in men che non si dica avrete un piatto davvero molto buono. Se amate questo genere di ingrediente vi consigliamo di realizzare anche gli gnocchetti di carciofi con pancetta : strabuoni!

Preparazione
  • 2

    Per realizzare la ricetta della  pasta con i carciofi semplice, p ulite i carciofi, togliete le foglie esterne più dure e la parte superiore dei carciofi. Tagliare in 4 e metteteli in acqua con il succo di limone per non farli annerire. Tritare l'aglio. In una padella mettete l'olio e l'aglio e soffriggere.

    Pasta con i carciofi semplice
  • 3

    Unite i carciofi tagliati a pezzettini e fate cuocere fino a quando non diventano morbidi, unite il prezzemolo.

    Pasta con i carciofi semplice
  • 4

    In una pentola con abbondante acqua salata fate lessare la pasta, scolatela e mantecare con i carciofi.

    Pasta con i carciofi semplice Pasta con i carciofi semplice
Consiglio
  • Posso aggiungere qualche pomodorino?

    Perché no! 

    Potrei utilizzare questa base di sugo per preparare delle lasagne?

    Certo ma devi necessariamente aggiungere della besciamella.

    Che vino potrei abbinare?

    Ci sta bene un bianco, sia secco che frizzantino!

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