La pasta con i carciofi è un piatto semplice e saporito, ma soprattutto è di facile realizzazione. Un primo tipico che si realizza principalemente in primavera quando i carciofi appunto sono nel loro massimo splendore. Questa ricetta che ci è stata lasciata da un'utente sul forum di Cookaround è di semplice realizzazione ed è per questo che l'abbiamo apprezzata decidendo di proporvela poiché è adatta anche a chi non è proprio esperto in cucina. In questo caso è stata usata una pasta fresca ma di certo potrete usare tutti i formati perché il sugo si presta bene a condire sia pasta lunga che corta.
Se amate questo prodotto della terra vi invitiamo a provare anche la frittata di carciofi: eccellente!
SCOPRI LE VARIANTI: Pasta con i carciofi semplice ...
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 25 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Pasta corta 400 gr
- Carciofi 5
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Cipolle 1
- Olive nere una manciata - q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Padella / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Quando volete realizzare la ricetta della pasta con i carciofi, per prima cosa bisogna pulire i carciofi e tagliarli a fettine sottili, avendo cura di togliere le foglie esterne e la barba interna
Tritare la cipolla.
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2
Versate l'olio nella padella, aggiungete la cipolla e fatela rosolare, aggiungete i carciofi, le olive snocciolate, il prezzemolo, sale e pepe.
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3
Coprite e fate cuocere per 15 minuti circa.
Nel frattempo fate lessare la pasta in una pentola con abbondante acqua salata, scolatela al dente a aggiungetela al condimento, mescolare bene e aggiungere poca acqua di cottura se necessario.
Servire subito.
Consiglio
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Potrei utilizzare anche i carciofi surgelati visto che non è periodo?
Sì, vanno bene anche quelli.
Ma potrei aggiungere un po' di prosciutto cotto a dadini che ho da consumare?
Sì certo, darà più sapore.
Quanto tempo prima posso preparare il sugo?
Anche un paio di ore prima.