Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

bociccia

Pasta con crema di peperoni

Pasta con crema di peperoni: un primo piatto per chi pensa che le verdure siano ingredienti tristi!In questo primo piatto i peperoni, dapprima saltati in padella con olio ed aglio, una volta frullati, vanno a creare una crema gustosissima con l'aggiunta di panna....insomma un primo piatto per chi ama i peperoni e non disdegna neppure l'utilizzo di panna.
Pasta con crema di peperoni

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Penne 400 gr
  • Peperoni rossi 2
  • Panna 200 ml
  • Spicchio di aglio 1
  • Parmigiano Reggiano grattugiato - q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Frullatore ad immersione / Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Pulite, lavate e affettate le falde dei peperoni.

    Pasta con crema di peperoni
  • 2

    Scaldate abbondante olio extravergine in una padella con uno spicchio d'aglio e fate rosolare.

    Pasta con crema di peperoni Pasta con crema di peperoni
  • 3

    Quando l'olio incomincia a sfrigolare, unite i peperoni e lasciate cuocere. Regolate di sale.

    Pasta con crema di peperoni
  • 4

    Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e fate bollire. Quando l'acqua bolle, salate e tuffateci la pasta lasciandola cuocere al dente.

    Pasta con crema di peperoni
  • 5

    Una volta cotti i peperoni, trasferiteli in una ciotola e frullate.

    Pasta con crema di peperoni Pasta con crema di peperoni
  • 6

    Incorporate la panna continuando a frullare.

    Pasta con crema di peperoni
  • 7

    Rimettete la crema in padella lasciando che si restringa ancora un po'.

    Pasta con crema di peperoni
  • 8

    A questo punto, scolate la pasta e passarla in padella con la crema di peperoni; mescolate il tutto.

    Pasta con crema di peperoni
  • 9

    Spolverate con il parmigiano grattugiato e mescolate.

    Pasta con crema di peperoni
  • 10

    Servite la pasta con la crema di peperoni ben calda.

    Pasta con crema di peperoni

Consiglio

  • E' obbligatorio l'uso della panna in questa pasta con i peperoni?

    In questa ricetta si usa la panna per avere un gusto più morbido, ma nulla ci vieta di farne una versione senza la panna. Altrettanto gustosa e più decisa nei sapori!

    Posso usare un formato di pasta differente?

    Certo che si! Spaghetti, tortiglioni, anche delle orecchiette, sono tutti formati che si sposano benissimo con questo sugo di peperoni. Se, invece, volete usare della pasta fresca, tenete leggermente più morbido ed abbondante il sugo.

Guarda anche