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Primi piatti

Manugal

Pasta con cozze e mollica

Pasta con cozze e mollica

Dosi & Ingredienti

  • Pasta di semola di grano duro formato penne
  • cozze fresche
  • aglio
  • prezzemolo
  • mollica di pane raffermo o pangrattato
  • olio extravergine di oliva
  • peperoncino.

Preparazione

  • 1

    Fare aprire le cozze in una padella capiente coperta.

    Pasta con cozze e mollica
  • 2

    Una volta aperte sgusciarle tenendone qualcuna intera. Mantenere l'acqua di cottura.

    Pasta con cozze e mollica
  • 3

    Fare un trito di aglio e prezzemolo, metterlo in padella con l'olio, rosolare, quindi aggiungere le cozze.

    Pasta con cozze e mollica
  • 4

    Farle insaporire per 3 - 4 minuti, aggiungendo 1 - 2 mestoli di acqua di cottura delle cozze filtrata.

    Mentre cuoce la pasta, a parte in un'altra padellina, rosolare 4 cucchiai di pane grattato o mollica con 1 cucchiaio di olio e il peperoncino.

    Pasta con cozze e mollica
  • 5

    Cotta la pasta al dente versarla nella padella con il sugo di cozze, aggiungere la mollica del pane tostata e girarla bene qualche minuto. Impiattare.

    Pasta con cozze e mollica

Note

Guarda anche