Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 25 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- 900 g di cannolicchi
- 80 g di grasso di prosciutto
- poco prezzemolo
- 2 spicchi di aglio
- sale e pepe
- poco peperoncino
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 3 pomodori
- 60 g di parmigiano grattugiato.
- Padella / Pentola
Attrezzature
Preparazione
- 1
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2
Lavate i pomodori, sbollentateli per 30 secondi e privateli della pelle e dei semini.
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3
Mettete sul tagliere la fetta di grasso di prosciutto e tritare finemente con un po’ di prezzemolo ed uno spicchio d’aglio.
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4
In una padella larga sul fuoco mettete il grasso del prosciutto tritato con l'olio fate soffriggere leggermente ed aggiungete i pomodori tagliati a pezzettini.
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5
Fate cuocere a calore piuttosto vivace, condite poi con sale e peperoncino.
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6
Se volete potete unire poco origano.
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7
Quando il pomodoro sarà quasi cotto mettete in una pentola con acqua e sale in ebollizione i cannolicchi già lavati, puliti e spurgati.
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8
Quando saranno quasi cotti scolateli, privateli dei gusci e versateli nella padella con la salsa preparata, aggiungendo una cucchiata di foglie di basilico ben lavate e sminuzzate.
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9
Se la salsa rimanesse densa è bene aggiungere, ultimando la cottura dei cannolicchi, alcuni mestoli di acqua di cottura
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10
In una pentola con abbondante acqua salata fate lessare leggermente la pasta.
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11
Unitela al condimento, mescolare ed ultimate la cottura aggiungendo acqua se necessario.
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12
Impiattate e cospargete con parmigiano reggiano grattugiato fresco.