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Primi piatti

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Pasta con cannolicchi al pomodoro e basilico

Pasta con cannolicchi al pomodoro e basilico

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 25 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
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  • 900 g di cannolicchi
  • 80 g di grasso di prosciutto
  • poco prezzemolo
  • 2 spicchi di aglio
  • sale e pepe
  • poco peperoncino
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 3 pomodori
  • 60 g di parmigiano grattugiato.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1
    Pasta con cannolicchi al pomodoro e basilico
  • 2

    Lavate i pomodori, sbollentateli per 30 secondi e privateli della pelle e dei semini.

    Pasta con cannolicchi al pomodoro e basilico
  • 3

    Mettete sul tagliere la fetta di grasso di prosciutto e tritare finemente con un po’ di prezzemolo ed uno spicchio d’aglio.

    Pasta con cannolicchi al pomodoro e basilico
  • 4

    In una padella larga sul fuoco mettete il grasso del prosciutto tritato con l'olio fate soffriggere leggermente ed aggiungete i pomodori tagliati a pezzettini.

    Pasta con cannolicchi al pomodoro e basilico
  • 5

    Fate cuocere a calore piuttosto vivace, condite poi con sale e peperoncino.

    Pasta con cannolicchi al pomodoro e basilico
  • 6

    Se volete potete unire poco origano.

    Pasta con cannolicchi al pomodoro e basilico
  • 7

    Quando il pomodoro sarà quasi cotto mettete in una pentola con acqua e sale in ebollizione i cannolicchi già lavati, puliti e spurgati.

    Pasta con cannolicchi al pomodoro e basilico
  • 8

    Quando saranno quasi cotti scolateli, privateli dei gusci e versateli nella padella con la salsa preparata, aggiungendo una cucchiata di foglie di basilico ben lavate e sminuzzate.

    Pasta con cannolicchi al pomodoro e basilico Pasta con cannolicchi al pomodoro e basilico
  • 9

    Se la salsa rimanesse densa è bene aggiungere, ultimando la cottura dei cannolicchi, alcuni mestoli di acqua di cottura

    Pasta con cannolicchi al pomodoro e basilico
  • 10

    In una pentola con abbondante acqua salata fate lessare leggermente la pasta.

    Pasta con cannolicchi al pomodoro e basilico
  • 11

    Unitela al condimento, mescolare ed ultimate la cottura aggiungendo acqua se necessario.

    Pasta con cannolicchi al pomodoro e basilico
  • 12

    Impiattate e cospargete con parmigiano reggiano grattugiato fresco.

    Pasta con cannolicchi al pomodoro e basilico

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