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Torte salate

marble

Pasta brisée

Pasta brisée

Dosi & Ingredienti

  • 400 g di farina
  • 200 g di burro
  • 50 ml d'acqua fredda
  • 25 g di zucchero
  • 1 presa di sale.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti:

    Pasta brisée
  • 2

    Unire la farina allo zucchero ed al sale in un contenitore.

    Pasta brisée
  • 3

    Metterli a fontana sul piano di marmo e disporvi il burro a pezzettini nel centro.

    Pasta brisée
  • 4

    Iniziare a lavorare con la punta delle dita fino formare tante minuscole palline, come se fosse un impasto sbriciolato.

    Pasta brisée
  • 5

    Scavare di nuovo una fontana e aggiungere l'acqua fredda.

    Pasta brisée
  • 6

    Lavorare velocemente e si otterrà un impasto liscio ed omogeneo.

    Pasta brisée
  • 7

    Prima di utilizzarla lasciarla raffreddare in frigo almeno una mezz'ora, altrimenti risulta difficile stenderla.

    Dopo la cottura dovrebbe risultare come nelle seguenti foto.

    Pasta brisée Pasta brisée

Note

  • La pasta brisée è una preparazione base, si tratta di una frolla ma di gusto neutro che si adatta a ricette sia dolci che salate.

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