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Primi piatti

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Pasta alla norma rivisitata

Pasta alla norma rivisitata

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di pomodori San Marzano
  • 4 melanzane lunghe
  • 500 g di pasta corta o anche spaghetti
  • sale
  • olio
  • aglio
  • ricotta salata.

Preparazione

  • 1

    Tagliare a dadini le melanzane…e friggerle in olio bollente.

    Pasta alla norma rivisitata Pasta alla norma rivisitata
  • 2

    Preparare la salsa con i pomodori. Pelarli e tagliarli a listarelle privandoli della parte centrale e di tutti i semi.

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  • 3

    Soffriggere aglio e olio e aggiungervi successivamente il pomodoro.

    Pasta alla norma rivisitata
  • 4

    Una volta pronto il sugo e fritte le melanzane, saltare in padella la pasta al dente e servire ben caldo con una spolverata di ricotta salata o parmigiano.

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