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Primi piatti

Rosa Losito

Pasta al vino rosso

La pasta al vino rosso è un primo piatto per i palati forti, che amano i sapori decisi. In questo caso abbiamo un connubio di vino rosso, cipolla rossa e gorgonzola.

A prima vista sembrerebbe un'accozzaglia di ingredienti, invece la dolcezza del gorgonzola, della cipolla rossa ben si combinano con quel tocco d'acidità data dal vino rosso, che se ridotto riesce anche a sviluppare una nota dolce.

Provare per credere! 

Pasta al vino rosso

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Fettuccine 500 gr
  • Vino rosso 400 ml
  • Cipolle 1
  • Gorgonzola 60 gr
  • Gherigli di noci 5
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Tegame

Preparazione

  • 1

     

    Affettate finemente la cipolla, quindi soffriggetela in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva.

    Pasta al vino rosso Pasta al vino rosso
  • 2

    Versate il vino e fate restringere un po' a fiamma vivace.

    Pasta al vino rosso
  • 3

    Nel frattempo portate a bollore una pentola d'acqua, salatela e aggiungete un goccio di olio per non fare incollare la pasta (soprattutto se usate della pasta fresca).

    Pasta al vino rosso Pasta al vino rosso
  • 4

    Tuffate la pasta e fatela cuocere molto al dente.

    Pasta al vino rosso
  • 5

    Aggiungete nella padella del condimento anche il gorgonzola tagliato a pezzetti; fatelo fondere leggermente. Salate adeguatamente.

    Pasta al vino rosso Pasta al vino rosso
  • 6

    Scolate la pasta e trasferitela direttamente nella padella con il condimento per ultimarne la cottura nel sugo. Aggiungete dell'acqua di cottura della pasta per legare il tutto.

    Pasta al vino rosso Pasta al vino rosso
  • 7

    Al termine della mantecatura, tritate le noci e unitele alla pasta. 

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  • 8

    Impiattate e servite in tavola.

    Pasta al vino rosso

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