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Primi piatti

Haruka84

Pasta al forno con melanzane

Pasta al forno con melanzane

Dosi & Ingredienti

  • 600 g di elicoidali o penne rigate
  • 4 melanzane
  • 1 pezzo di pancetta
  • olive nere
  • 2 mozzarelle
  • 1 cipolla
  • pomodori pelati
  • farina
  • passata di pomodoro
  • olio d'oliva
  • basilico
  • parmigiano grattugiato
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Tagliare le melanzane a cubetti abbastanza grossi, metterli in uno scolapasta salare e lasciarle riposare girando ogni tanto.

    Pasta al forno con melanzane Pasta al forno con melanzane
  • 2

    Nel frattempo preparareil sugo.

    Pasta al forno con melanzane
  • 3

    Passare i pelati.

    Pasta al forno con melanzane
  • 4

    Tagliare a cubetti la pancetta.

    Pasta al forno con melanzane
  • 5

    In un pentolino mettere l'olio, la cipolla finemente tritata e la pancetta e lasciare imbiondire per bene.

    Pasta al forno con melanzane
  • 6

    Poi aggiungere il pomodoro passato e lasciare andare la cottura per circa 30 minuti.

    Pasta al forno con melanzane
  • 7

    A cottura quasi terminata aggiungere le olive prive del nocciolo e il basilico.

    Pasta al forno con melanzane
  • 8

    Intanto risciacquare i dadini di melanzana, asciugarli passarli nella farina e friggerli in abbondande olio.

    Pasta al forno con melanzane Pasta al forno con melanzane Pasta al forno con melanzane
  • 9

    In una pentola con acqua salata a bollore calare la pasta e farla cuocere la metà dei minuti indicati sulla confezione. Scolarla, condirla con un po' di sugo.

    Pasta al forno con melanzane
  • 10

    Mettere un mezzo mestolo di sugo nella teglia e spargerlo dappertutto.

    Pasta al forno con melanzane
  • 11

    Versare metà della pasta in modo da ricoprire tutto il fondo della teglia.

    Pasta al forno con melanzane
  • 12

    Poi metà delle melanzane e una mozzarella tagliata a fette.

    Pasta al forno con melanzane
  • 13

    Versare un altro po' di sugo.

    Pasta al forno con melanzane
  • 14

    Quindi unire l'altra metà di pasta e coprire il precedente strato.

    Pasta al forno con melanzane
  • 15

    Completare con il resto delle melanzane, il sugo e una bella spolverata di parmigiano grattugiato.

    Pasta al forno con melanzane
  • 16

    fare un altro strato con la seconda mozzarella sempre fatta a fette.

    Pasta al forno con melanzane
  • 17

    Infornare a 200° per 20 minuti.

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  • 18

    Servire ben caldo con la mozzarella filante.

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Note

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