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Primi piatti

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Pasta ai ricci di mare

Pasta ai ricci di mare

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti difficile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 200 g pasta
  • 25-30 ricci di mare
  • 4 spicchi aglio
  • 1 peperoncino piccante
  • 1 bicchiere olio d'oliva
  • sale
  • bottarga di muggine
  • prezzemolo tritato
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Prelevate dai ricci le uova e tenetele da parte.

    In una padella scaldate l'olio e soffriggete l'aglio tagliato a fettine sottili ed il peperoncino.

    Quando la pasta è cotta versatela nella padella a fuoco spento, giratela con le uova di riccio molto velocemente in modo che non cuociano e grattateci sopra la bottarga.

    Completate a piacere con prezzemolo.

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