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Secondi piatti

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Passere al forno con burro alla Maitre d'Hotel alla senape

Passere al forno con burro alla Maitre d'Hotel alla senape

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 16 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti difficile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 2 passere
  • 5 patate
  • 100 g di burro
  • 2 cucchiaini di prezzemolo tritato finemente
  • qualche goccia di succo di limone
  • 1 cucchiaino di senape dolce
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Carta forno / Ciotola / Leccarda

Preparazione

  • 1
    Passere al forno con burro alla Maitre d'Hotel alla senape Passere al forno con burro alla Maitre d'Hotel alla senape
  • 2

    Tagliare le patate a fette molto sottili (massimo 2 mm) e mettetene uno strato sottile sopra una placca da forno foderata di carta forno, coprite con le passere e con le patate rimaste.

    Passere al forno con burro alla Maitre d'Hotel alla senape
  • 3

    Spolverizzate con poco pepe, poco sale e l'olio.

    Passere al forno con burro alla Maitre d'Hotel alla senape
  • 4

    Infornate a 200°C per 10 minuti poi abbassate a 180°C e continuate la cottura per 5-6 minuti.

    Per il burro alla Metrè d'Hotel.

    Passere al forno con burro alla Maitre d'Hotel alla senape
  • 5

    Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti.

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  • 6

    Avvolgete a cilindretto e passate a rassodare nel congelatore.

    Passere al forno con burro alla Maitre d'Hotel alla senape
  • 7

    Cotto il pesce togliete le patate che lo coprivano e tenetele in caldo.

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  • 8

    Ricavate la polpa dai pesci,che andrà posta sulle patate di contorno.

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  • 9

    Dal panetto di burro tenuto un paio di minuti temperatura ambiente, ricavate dei riccioli e condite il pesce senza esagerare, guarnite il piatto con qualche foglia di prezzemolo.

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