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Secondi piatti

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Passere al forno con burro alla Maitre d'Hotel alla senape

Passere al forno con burro alla Maitre d'Hotel alla senape

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 16 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti difficile

  • 2 passere
  • 5 patate
  • 100 g di burro
  • 2 cucchiaini di prezzemolo tritato finemente
  • qualche goccia di succo di limone
  • 1 cucchiaino di senape dolce
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Carta forno / Ciotola / Leccarda

Preparazione

  • 2

    Tagliare le patate a fette molto sottili (massimo 2 mm) e mettetene uno strato sottile sopra una placca da forno foderata di carta forno, coprite con le passere e con le patate rimaste.

    Passere al forno con burro alla Maitre d'Hotel alla senape
  • 3

    Spolverizzate con poco pepe, poco sale e l'olio.

    Passere al forno con burro alla Maitre d'Hotel alla senape
  • 4

    Infornate a 200°C per 10 minuti poi abbassate a 180°C e continuate la cottura per 5-6 minuti.

    Per il burro alla Metrè d'Hotel.

    Passere al forno con burro alla Maitre d'Hotel alla senape
  • 5

    Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti.

    Passere al forno con burro alla Maitre d'Hotel alla senape
  • 6

    Avvolgete a cilindretto e passate a rassodare nel congelatore.

    Passere al forno con burro alla Maitre d'Hotel alla senape
  • 7

    Cotto il pesce togliete le patate che lo coprivano e tenetele in caldo.

    Passere al forno con burro alla Maitre d'Hotel alla senape
  • 8

    Ricavate la polpa dai pesci,che andrà posta sulle patate di contorno.

    Passere al forno con burro alla Maitre d'Hotel alla senape Passere al forno con burro alla Maitre d'Hotel alla senape
  • 9

    Dal panetto di burro tenuto un paio di minuti temperatura ambiente, ricavate dei riccioli e condite il pesce senza esagerare, guarnite il piatto con qualche foglia di prezzemolo.

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