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Zuppe e minestre

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Passatelli in brodo

Passatelli in brodo

Dosi & Ingredienti

    Per il brodo di carne

  • carne di manzo
  • odori.
  • Per i passatelli

  • 200 g di pane grattugiato
  • 100 g di parmigiano
  • 1 cucchiaio di farina
  • noce moscata
  • 4 uova intere
  • 1 1/2 cucchiai di succo di limone.

Preparazione

  • 1

    Preparare il brodo di carne.

    Passatelli in brodo
  • 2

    Preparare i passatelli.

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  • 3

    Impastare tutti gli ingredienti ottenendo una pasta un po'soda (se troppo asciutta e quindi difficile da impastare si possono aggiungere 2 cucchiai di brodo), tagliarla a pezzi e passarla attraverso lo schiacciapatate a fori grossi.

    Passatelli in brodo Passatelli in brodo
  • 4

    Filtrare il brodo.

    Passatelli in brodo
  • 5

    Cuocere i passatelli per 5 minuti.

    Passatelli in brodo
  • 6

    Servire.

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