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Secondi piatti

pinkdaisy

Parmigiana

Parmigiana

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 80 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 3 melanzane
  • 1 cipolla
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 600 g di passata di pomodoro
  • poca farina
  • abbondante olio di semi
  • 150 g di prosciutto cotto
  • 1 mozzarella
  • 100 g circa di parmigiano
  • poco basilico.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Padella / Pirofila

Preparazione

  • 1

    Tagliare a fette le melanzane e mettetele in uno scolapasta con del sale a perdere il loro liquido di vegetazione almeno per 30 minuti.

    Parmigiana
  • 2

    Tritare la cipolla.

    In una casseruola mettete l'olio di oliva con la cipolla, fate soffriggere, aggiungete la passata ed il basilico.

    Fate cuocere per 20-25 minuti.

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  • 3

    Lavate le melanzane e infarinatele.

    In una padella portate a temperatura l'olio di semi e friggere le melanzane.

    Parmigiana Parmigiana
  • 4

    In una pirofila mettete uno strato di salsa e coprite con uno di melanzane.

    Parmigiana
  • 5

    Coprite con del prosciutto.

    Parmigiana
  • 6

    Continuate con pezzettini di mozzarella e del parmigiano.

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  • 7

    Continuate con questi strati fino ad esaurimento delle melanzane concludendo con del prosciutto e poco parmigiano.

    Parmigiana
  • 8

    Infornate a 180°C per 30-40 minuti.

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