Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

sirenetta

/5

Parmigiana ricca di sirenetta

Parmigiana ricca di sirenetta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 110 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Melanzane grandi - 2
  • Uova 5
  • Parmigiano grattugiato manciate - 2
  • Sale q.b.
  • Olio di semi abbondante -
  • Farina poca -
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Carote 2
  • Sedano 1 costa
  • Cipolle 1
  • Carne macinata 450 gr
  • Salsa di pomodoro 1 litro e mezzo -
  • Mortadella 150 gr
  • Mozzarella 2
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola / Pirofila

Preparazione

  • 1

    Private le melanzane della buccia a tagliatele a fette non troppo grosse.

    Parmigiana ricca di sirenetta
  • 2

    In una ciotola mescolare le uova con una manciata di parmigiano e sale.

    Parmigiana ricca di sirenetta
  • 3

    Passare le melanzane nella farina e nelle uova.

    Parmigiana ricca di sirenetta
  • 4

    In una padella portate a temperatura l'olio di semi e friggere le melanzane.

    Parmigiana ricca di sirenetta
  • 5

    Tritare finemente le carote.

    In una pentola mettete le carote, la cipolla tagliata a pezzi e l'olio e fate rosolare.

    Parmigiana ricca di sirenetta
  • 6

    Aggiungete la carne e fate rosolare.

    Parmigiana ricca di sirenetta
  • 7

    Sfumare con il vino bianco.

    Parmigiana ricca di sirenetta Parmigiana ricca di sirenetta
  • 8

    Unite la salsa ed a fiamma bassa cuocete per 1 ora, mescolare spesso.

    Parmigiana ricca di sirenetta Parmigiana ricca di sirenetta Parmigiana ricca di sirenetta
  • 9

    In una pirofila mettete sul fondo 2 mestoli di ragù, coprite con uno strato di melanzane.

    Parmigiana ricca di sirenetta Parmigiana ricca di sirenetta
  • 10

    Coprite con la mortadella, mozzarella a listarelle e parmigiano.

    Parmigiana ricca di sirenetta Parmigiana ricca di sirenetta
  • 11

    Concludete con il ragù.

    Parmigiana ricca di sirenetta
  • 12

    Proseguite con gli strati fino a concludere gli ingredienti, l'ultimo strato dovrà essere di melanzane ricoperte di ragù e poco parmigiano.

    Parmigiana ricca di sirenetta
  • 13

    Coprite con carta stagnola e infornare a forno gia caldo a 170° per circa 35 40 minuti.

    Dopo 20 minuti togliete la carta stagnola.

    Parmigiana ricca di sirenetta Parmigiana ricca di sirenetta Parmigiana ricca di sirenetta Parmigiana ricca di sirenetta

Come friggere

Come rosolare

Come sfumare

Guarda anche