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Secondi piatti

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Parmigiana light di beth82

Questa è una variante molto leggera di parmigiana, ma dal risultato gustoso. A noi, la parmigiana light, piace più di quella con le melanzane fritte!
Parmigiana light di beth82

Dosi & Ingredienti

  • Melanzane grosse - 4
  • Mozzarella 2
  • Parmigiano Reggiano q.b.
  • Pomodori pelati in scatola 800 gr
  • Cipolle 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Basilico 1 ciuffo
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Mettete a fare un sugo leggero di basilico, e fatelo raffinare di modo che sia bello denso.
    Affettate le melanzane e grigliatele. Tagliate a cubetti le mozzarelle.
    Nella pirofila mettete un po di sugo nel fondo e iniziate a disporre le melanzane. Aggiungere un po di mozzarella e un po' di parmigiano.
    Altro strato e stesso procedimento finchè non finite le melanzane. Per lo strato finale di copertura lasciare un po' di mozzarella in più e spolverare abbondantemente col parmigiano.
    Infornare con forno preriscaldato a 200° finchè non si scioglie la mozzarella. Lasciare nel forno spento per 15 minuti, deve rapprendersi un po'.
    Servite! Buon appetito

    Parmigiana light di beth82 Parmigiana light di beth82 Parmigiana light di beth82

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