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Primi piatti

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Pappardelle con ricotta e peperone

Pappardelle con ricotta e peperone

Dosi & Ingredienti

  • Pappardelle
  • pancetta affumicata a dadini
  • un peperone giallo
  • ricotta di pecora
  • burro
  • vino bianco secco.

Preparazione

  • 1
    Pappardelle con ricotta e peperone
  • 2

    In una padella far scaldare il burro, aggiungere i peperoni tagliati a listarelle, sfumare con il vino bianco e portare a cottura a fuoco basso aggiungendo un cucchiaio d'acqua se fosse necessario.

    Pappardelle con ricotta e peperone
  • 3

    Nella stessa padella mettere del burro, aggiungere la pancetta, sfumare con il vino e cuocere per bene la pancetta.

    Pappardelle con ricotta e peperone
  • 4

    Nel frattempo frullare i peperoni.

    Pappardelle con ricotta e peperone
  • 5

    Unire il frullato di peperoni alla ricotta di pecora e mescolare bene.

    Pappardelle con ricotta e peperone
  • 6

    Cuocere le pappardelle al dente, saltarle in padella con la pancetta, unire il composto di peperoni e ricotta, aggiustare di pepe.

    Pappardelle con ricotta e peperone Pappardelle con ricotta e peperone

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