Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- 250 g di pappardelle all'uovo
- 50 g di porcini secchi
- 100 g di prosciutto crudo
- 2 patate medie
- 15 pomodorini ciliegia
- latte q.b.
- parmigiano reggiano
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale
- pepe.
Preparazione
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1
Cuocere le patate nel latte.
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2
Sbucciarle.
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3
Passarle al mixer ottenedo una crema omogenea. Regolare di sale.
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4
Mettere a bagno i funghi in acqua calda.
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5
Tagliare il prosciutto a listarelle e i pomodorini a metà dopo averli pelati.
Saltare in padella il prosciutto.
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6
Unire i funghi.
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7
Dopo 3 minuti, unire i pomodori cuocendo ancora per 5 minuti e aggiustando di sale e pepe.
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8
Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata.
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9
Scolare e condire con salsa di funghi e prosciutto.
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10
Impiattare la pasta condita su un piatto ricoperto di un velo di crema di patate. Guarnire con prezzemolo tritato e spolverare con scaglie di parmigiano reggiano.
