Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

fedograf

Pappardelle al sugo di cinghiale

Pappardelle al sugo di cinghiale

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 140 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 400 g di pomodori pelati
  • 200 g polpa di cinghiale macinata
  • 4 spicchi aglio
  • 1 costa di sedano
  • 2 chiodi garofano
  • 2 foglie alloro
  • 1 rametto rosmarino
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • vino rosso
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Lavate bene gli odori e tritateli lasciando interi gli spicchi d'aglio e le foglie d'alloro.

    Trasferite in un tegame e rosolate con un po’ d'olio.

    Pappardelle al sugo di cinghiale
  • 2

    Quando il soffritto avrà preso colore, aggiungete la carne e, mescolando, lasciatela insaporire.

    Salate, pepate e, dopo qualche minuto, bagnate con il vino rosso e lasciate evaporare.

    Pappardelle al sugo di cinghiale
  • 3

    Versate nel tegame anche i pelati, schiacciati con una forchetta, cuocete a fiamma molto moderata per circa 2 ore, bagnando con poco brodo caldo per evitare che il sugo si asciughi.

    Pappardelle al sugo di cinghiale
  • 4

    Nel frattempo, preparate le pappardelle.

    Pappardelle al sugo di cinghiale
  • 5

    Lessate le pappardelle e conditele con il sugo di cinghiale appena preparato.

    Pappardelle al sugo di cinghiale

Guarda anche