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Primi piatti

ladyvale88

Pappardelle al cacao con ricotta, grana e polvere d'arancia

Pappardelle al cacao con ricotta, grana e polvere d'arancia

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 45 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 12 g di cacao amaro
  • 350 g di semola di grano duro
  • 2 cucchiaini d'olio
  • 20 g di grana padano
  • 200 g di ricotta
  • 2 cucchiaini di polvere d'arancia secca
  • sale.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola / Pentola

Preparazione

  • 1

    Impastare insieme cacao, semola, l'olio e acqua fino ad avere un panetto malleabile e non appiccicoso.

    Lasciate riposare per 30 minuti.

    Con il mattarello stendete la pasta piuttosto sottilmente.

    Arrotolate la sfoglia formando un rotolo piatto quindi tagliate delle strisce grosse, srotolatele e lasciatele asciugare.

  • 2

    In una pentola con abbondante acqua salata fate lessare la pasta.

    In una ciotola mescolare bene il grana e la polvere di arancia.

    In una casseruola mettete la ricotta con 3-4 cucchiai di acqua di cottura della pasta.

    Quando la pasta sale in superficie scolatela ed unitela alla ricotta.

    Unite la miscela di grana e polvere di arancia e servite.

    Pappardelle al cacao con ricotta, grana e polvere d'arancia

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