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Zuppe e minestre

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Pappa al pomodoro (Toscana)

Pappa al pomodoro (Toscana)

Dosi & Ingredienti

  • Pane toscano cotto a legna e raffermo
  • pomodori maturi
  • 1 ciuffo di basilico
  • aglio
  • olio
  • pepe
  • sale.

Preparazione

  • 1
    Pappa al pomodoro (Toscana)
  • 2

    Come prima cosa rosolare l'aglio sbucciato nell'olio.

    Pappa al pomodoro (Toscana)
  • 3

    Aggiungere poi i pomodori tagliati a pezzi grossi.

    Pappa al pomodoro (Toscana)
  • 4

    Mescolare e poi aggiungere il basilico tagliuzzato o a foglie intere, a piacere, lasciarne qualche foglia fresca, aggiustare poi di sale e aggiungere anche abbondante pepe.

    Pappa al pomodoro (Toscana) Pappa al pomodoro (Toscana)
  • 5

    Cuocere 10 minuti, aggiungere dell'acqua o del brodo vegetale.

    Pappa al pomodoro (Toscana)
  • 6

    Riportare a bollore e cuocere 5 minuti circa, aggiungere poi il pane tagliato a dadoni.

    Pappa al pomodoro (Toscana)
  • 7

    Bollire solamente 5 - 10 minuti.

    Pappa al pomodoro (Toscana)
  • 8

    Aggiustare se occorre di sale e pepe, aggiungere altro basilico fresco e spengere il fuoco.

    Far riposare la pappa a pentola coperta un'ora e servire con un giro di olio a crudo.

    Pappa al pomodoro (Toscana)

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