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Papassinas di Nuoro

Papassinas di Nuoro

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 250 gr
  • Uova 2
  • Zucchero 75 gr
  • Strutto 100 gr
  • Noci tritate 125 gr
  • Mandorle 125 gr
  • Uvetta (ammollata in acqua) 125 gr
  • Pinoli 100 gr
  • Arancia candita 50 gr
  • Ammoniaca in polvere per dolci 5 gr
  • Per la glassa

  • Albume 1
  • Zucchero 150 gr
  • Attrezzature

  • Frusta elettrica / Leccarda / Mattarello

Preparazione

  • 1
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  • 2

    Sopra una spianatoia mettete la farina con lo zucchero e le uova e mescolare con l'aiuto di una forchetta.

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  • 3

    Aggiungete lo strutto fuso e la frutta secca poco alla volta.

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  • 4

    Impastare bene il tutto.

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  • 5

    Aggiungete l'ammoniaca e impastare fino ad avere una pasta liscia e omogenea.

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  • 6

    Con l'aiuto del mattarello tirate la pasta che deve essere abbastanza spessa, tagliate dei biscotti larghi 1 cm e lunghi 6 cm.

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  • 7

    Disponeteli sopra una placca ed infornate a 170°C per 15 - 20 minuti.

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  • 8

    Intanto preparate la glassa: fate sciogliere lo zucchero in una casseruola ed a fuoco basso.

    Montare a neve con le fruste elettriche l'albume. Versate sopra l'albume lo zucchero a filo.

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  • 9

    Mescolare bene con la frusta a mano.

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  • 10

    Togliete i biscotti dal forno e spennellate con la glassa.

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  • 11

    Decorate con delle codette colorate.

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