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Panzerotti di castagne

Panzerotti di castagne

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di farina 00
  • 75 g di burro o margarina
  • 4 uova
  • 1 pugno di zucchero.
  • Per il ripieno di castagne

  • 1 kg di castagne
  • latte
  • cacao
  • liquore strega o rhum
  • zucchero.

Preparazione

  • 1

    Per il ripieno, lessare le castagne e passarle nel robot con un po' di latte, cacao, strega o rum e zucchero.

    Se ne deve ottenere una bella crema.

    Su una spianatoia mettere la farina, fate un buco al centro e mettervi le uova, lo zucchero e la margarina o il burro fuso.

    Panzerotti di castagne
  • 2

    A questo punto iniziare ad impastare.

    Panzerotti di castagne Panzerotti di castagne
  • 3

    Se ne ottiene un impasto liscio.

    Panzerotti di castagne
  • 4

    Lasciare riposare un po' l'impasto e prendere il ripieno precedentemente preparato.

    Panzerotti di castagne
  • 5

    A questo punto, prendere la sfogliatrice e formare delle strisce di pasta. Farle dello spessore a che più vi piace.

    Panzerotti di castagne
  • 6

    Una volta formate le strisce, distribuirvi sopra dei mucchietti di ripieno come per i ravioli.

    Panzerotti di castagne
  • 7

    Piegare la pasta fino a ricoprire i mucchietti.

    Panzerotti di castagne
  • 8

    Premere con il dito tra un mucchietto e l'altro per far fuoriuscire l'aria.

    Panzerotti di castagne
  • 9

    Con un tagliapizza o uno sperone, tagliare i panzerotti.

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  • 10

    A questo punto sono pronti per essere fritti.

    Eccoli appena fritti.

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