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Primi piatti

Alessia

Panzerotti aperti al ragù di gamberi

Panzerotti aperti al ragù di gamberi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 400 g gamberi
  • 150 g pasta fresca per lasagne
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • erba cipollina
  • 50 g burro
  • vino bianco secco
  • farina
  • olio extravergine
  • sale
  • pepe
  • Attrezzature

  • Coppapasta

Preparazione

  • 1

    Pulite e tritate i gamberi, la carota, la cipolla ed il sedano e fateli appassire in 1 padella con 2 cucchiai di olio, salate, pepare e sfumate con il vino bianco.

    Fate evaporare a fuoco vivo, aggiungete 30 g di burro morbido lavorato con un cucchiaio di farina e 2 mestoli di acqua, cuocete per 20 minuti.

    Con un tagliapasta di 12 cm ricavate 12 dischetti di pasta, scottateli nell'acqua bollente per 1 minuto uno alla volta.

    Scolateli e stendeteli su un canovaccio per asciugarli.

    Mettete il ragù nei dischetti e piegateli a metà.

    Metteteli in una placca ed irrorate con burro fuso.

    Infornate a 220° x 3-4 minuti.

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