Dosi & Ingredienti
- Dosi per 8 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 40 min
- Cottura 35 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 1 ora di riposo
- 500 ml di latte
- 70 g di amido
- 2 uova
- 1 fialetta di aroma alla vanigia
- 100 g di zucchero
- un pizzico di cannella.
- 500 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 150 g di strutto
- 2 tuorli
- 50 ml di latte
- 5 g di ammoniaca per dolci.
- Carta forno / Casseruola / Leccarda / Mattarello
Per la crema
Per l' involucro
Attrezzature
Preparazione
-
1
Preparate la crema: in una casseruola mescolare le uova con lo zucchero.
Unite l'amido con l'aroma alla vaniglia e la cannella.
Diluite con il latte e mescolare fino a quando non ci saranno più grumi.
Mettete la caseruola su fiamma bassa e portate a bollore, mescolando spesso, continuate la cottura per 3 minuti circa e fate addensare.
Fate raffreddare la crema.
Nel frattempo preparate l'involucro: impastare tutti gli ingredienti fino ad avere un impasto omogeneo.
Con l'aiuto di un mattarello stendete la pasta e ricavate dei dischi spessi 3 mm.
Versate in ogni disco 1 cucchiaio di crema e ripiegate la sfoglia premendo bene i bordo per non far fuoriuscire la crema durante la cottura.
Trasferite i panzerotti sopra una placca foderata di carta forno.
Infornate a 150°C per 30 minuti circa, la parte superiore deve diventare dorata.
