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Pane, pizze e lievitati

rosel

Panini morbidi

Panini morbidi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 800 g di farina 0
  • 200 g di farina integrale
  • 10 g di lievito di birra
  • 12 g di sale
  • 10 g di malto
  • 320 ml di acqua tiepida
  • 400 ml di latte tiepido.
  • Per la finitura

  • latte e acqua q.b.
  • semi di papavero
  • semi di sesamo.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Forno / Impastatrice / Leccarda

Preparazione

  • 1

    Riunite nella ciotola dell'impastatrice il lievito di birra, il malto e la farina; avviate la macchina per amalgamare gli ingredienti.

    Aggiungete pochi per volta i liquidi tiepidi fino ad ottenere un composto morbido.

    Aggiungete, infine, il sale e lasciate lavorare l'impasto per almeno 15 minuti.

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  • 5

    Mettete l'impasto a lievitare per circa due ore in una bacinella leggermente infarinata, coprite con della pellicola e con una tovaglia.

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  • 9

    Preparate una ciotolina con del latte e dell'acqua a temperatura ambiente e preparatevi i semi di papavero e di sesamo.

    Cospargete l'impasto lievitato con poca farina e trasferitelo sul piano di lavoro per rilavorarlo.

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  • 13

    Tagliate dei pezzettini d'impasto, lavorateli pochissimo e formate le palline.

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  • 17

    Passateli nel composto di latte e acqua e poi nei semi.

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  • 19

    Metteteli nuovamente a lievitare per 40 minuti circa.

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  • 20

    Scaldate il forno a 180°C 20 minuti

    Accendete il forno 20 minuti prima che finisca la seconda lievitazione.

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  • 22

    Infornate i panini per 30 minuti circa o fino a doratura.

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  • 24



    Ecco l'interno e la morbidezza.

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