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Pane, pizze e lievitati

L'Araba Felice

Panini ai fiocchi di latte

Panini ai fiocchi di latte

Dosi & Ingredienti

  • 200 g di fiocchi di latte
  • 100 g di acqua tepida
  • 1/2 cubetto di lievito di birra
  • 1 uovo intero
  • la punta di un cucchiaino di bicarbonato
  • 3 cucchiai rasi di zucchero semolato
  • 2 cucchiaini di sale
  • 250-300 g di farina circa.
  • Per spennellare

  • un tuorlo

Preparazione

  • 1

    Ecco i fiocchi di latte utilizzati per questa ricetta, ma qualsiasi marca va bene:

    Panini ai fiocchi di latte
  • 2

    Mettere nell'impastatrice o in una ciotola, se si impasta mano, i fiocchi, l'uovo intero, il lievito sciolto nell'acqua tiepida, lo zucchero ed il bicarbonato.

    Girare un po' con un cucchiaio ed unire i primi 100 g di farina.

    Panini ai fiocchi di latte Panini ai fiocchi di latte
  • 3

    Ora impastare aggiungendo un cucchiaio di farina alla volta, in modo da regolarsi sulla consistenza che deve essere morbida ma lavorabile, circa 230 g.

    A meta' lavorazione aggiungere il sale.

    Panini ai fiocchi di latte Panini ai fiocchi di latte
  • 4

    Sia che lavoriate a mano che con l'impastatrice, impastare abbastanza a lungo perchè l'impasto si presenti perfettamente liscio e assolutamente non grumoso.

    Il formaggio insomma deve integrarsi perfettamente.

    Alla fine metterlo in una ciotola coperta con pellicola e far lievitare un paio d'ore.

    Panini ai fiocchi di latte Panini ai fiocchi di latte
  • 5

    A fine lievitazione, dividere l'impasto in 15 pezzi, che dovranno lievitare in teglia coperti con un panno, per circa un'ora.

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  • 6

    Ora spennellarli con tuorlo d'uovo battuto, e cuocerli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15-20 minuti.

    Eccoli sfornati, e poi un panino aperto.

    Panini ai fiocchi di latte Panini ai fiocchi di latte

Note

  • Gli ingredienti sono sufficienti per la preparazione di circa 15 panini piccoli.Per la conservazione: si possono preparare un giorno prima conservandoli in un sacchetto ermetico.Possono inoltre essere surgelati.

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