Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 200 g di fiocchi di latte
- 100 g di acqua tepida
- 1/2 cubetto di lievito di birra
- 1 uovo intero
- la punta di un cucchiaino di bicarbonato
- 3 cucchiai rasi di zucchero semolato
- 2 cucchiaini di sale
- 250-300 g di farina circa.
- un tuorlo
Per spennellare
Preparazione
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1
Ecco i fiocchi di latte utilizzati per questa ricetta, ma qualsiasi marca va bene:
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2
Mettere nell'impastatrice o in una ciotola, se si impasta mano, i fiocchi, l'uovo intero, il lievito sciolto nell'acqua tiepida, lo zucchero ed il bicarbonato.
Girare un po' con un cucchiaio ed unire i primi 100 g di farina.
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3
Ora impastare aggiungendo un cucchiaio di farina alla volta, in modo da regolarsi sulla consistenza che deve essere morbida ma lavorabile, circa 230 g.
A meta' lavorazione aggiungere il sale.
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4
Sia che lavoriate a mano che con l'impastatrice, impastare abbastanza a lungo perchè l'impasto si presenti perfettamente liscio e assolutamente non grumoso.
Il formaggio insomma deve integrarsi perfettamente.
Alla fine metterlo in una ciotola coperta con pellicola e far lievitare un paio d'ore.
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5
A fine lievitazione, dividere l'impasto in 15 pezzi, che dovranno lievitare in teglia coperti con un panno, per circa un'ora.
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6
Ora spennellarli con tuorlo d'uovo battuto, e cuocerli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15-20 minuti.
Eccoli sfornati, e poi un panino aperto.
Note
- Gli ingredienti sono sufficienti per la preparazione di circa 15 panini piccoli.Per la conservazione: si possono preparare un giorno prima conservandoli in un sacchetto ermetico.Possono inoltre essere surgelati.
